季節の野菜

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四季の恵みを受けた野菜は、旬が最も美味しく、多くの栄養を含んでいます。ここでは、四季の野菜とその代表的な料理を紹介します。

春の野菜は、春の暖かな日差しを浴びてみずみずしく育ちます。春の訪れを実感させてくれる代表的な野菜は、次の三つです。

  • グリーンアスパラガス
  • たけのこ
  • 春キャベツ

夏の野菜は、太陽の光をたっぷり浴びて育ちます。夏の緑黄色野菜は、夏バテ防止にも効果的です。代表的な野菜は、次の三つです。

  • トマト
  • なす
  • ピーマン

秋の野菜は、収穫の秋といわれるほど様々な野菜が豊かに実ります。旬の味を楽しませてくれる代表的な野菜は、次の三つです。

  • ごぼう
  • じゃがいも
  • れんこん

冬の野菜は、寒さの厳しい大地で育つと、栄養を蓄えて甘みが強くなります。身体を温めてくれる冬の代表的な野菜は、次の三つです。

  • 白菜
  • 大根
  • ほうれんそう